Fiche technique :

Cépage : 100 % Cabernet franc

Terroir : sablo-limoneux

Température de service : 14°C

Potentiel de garde : vin à boire jeune

Vinification :

Les jeunes vignes des terrasses sablo-limoneuses implantées le long de la "Vienne" livrent naturellement une récolte marquée par la finesse.

La vinification s’opère sur la base de températures modérées (23°C.) et des macérations qui ne se prolongent pas outre mesure dans le temps, de façon à préserver des arômes flatteurs.

Caractère et gastronomie :

C’est un vin léger, fruité et très aromatique qui présente des tanins ronds et soyeux. Il est agréable à déguster dès sa prime jeunesse et offre au nez des arômes subtils de fruits rouges et d’épices et en bouche des saveurs de violette et réglisse.

Ce vin est particulièrement séducteur accompagné de charcuterie et poissons de rivière, ainsi que de viandes blanches.