Fiche technique :

Cépage : 100% Cabernet franc

Terroir : Argilo-silicieux

Température de service : 16°C

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Vinification :

Une sélection rigoureuse à la parcelle des meilleurs raisins bien mûrs issus de très vieilles vignes à faible rendement. Une longue macération a favorisé l’extraction de tanins exceptionnellement concentrés et intenses.

Ce vin a été oublié plusieurs mois en cuve pour favoriser l’affinage des arômes. La mise en bouteille restera confidentielle et limitée. Cette cuvée n’est pas sélectionnée chaque année car nous avons un niveau d’exigence de qualité très élevé.

Caractère et gastronomie :

Robe intense et profonde soutenue par un éclat grâcieux. Cassis et pruneau prédominent, préparant l’harmonie aromatique d’un palais structuré par les tanins du raisin.

Les secrets de cette cuvée se révèleront autour d’une belle table garnie de gibiers en sauce et fromages locaux.