Fiche technique :

Cépage : 100 % Cabernet franc

Terroir : Graviers argileux

Température de service : 16°C

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Vinification :

Les fruits des vieilles vignes de nos meilleurs terroirs se dévoilent lors de longues macérations où l’extraction des matières tanniques et aromatiques est mise en avant.

La richesse et la puissance naturelle de ces vins autorisent la fermentation malolactique en fût de chêne. Ce passage varie de 6 à 18 mois selon les millésimes et permet au vin de s’épanouir progressivement tout en lui assurant de vieillir avec bonheur.

Caractère et gastronomie :

Cette cuvée d’une robe rubis grenat, profonde et sombre développe un caractère épicé, soutenu par des arômes de baies noires bien mures. L’expression fruité apporte un parfait équilibre des sensations et débouche sur une finale charnue et séduisante.

Servie en carafe, ce vin s’épanouira auprès de gibiers des sous bois, viandes grillées et fromages traditionnels.